Vernaccia di Serrapetrona DOCG Secca - Cartone da 3/6 Bottiglie da 75 cl
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- Vernaccia di Serrapetrona DOCG Secca
- Vino Spumante Rosso Secco
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita
- Formato: Cartone da 3 o 6 Bottiglie da 75 cl
- Uve: 100% Vernaccia Nera
- Vigneti: Loc. Sogliano - Colleluce
- Tipologia del terreno: ghiaioso-breccioso
- Esposizione: sud-est a 500 m.s.l.m.
- Resa Ettaro: 5-7 tonnellate
- Acidità totale: 5,80%
- Estratto secco: 24,00 ‰
- Zuccheri residui: 18-22 g/l
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Procedimento: raccolta e selezione a mano e appassimento
delle uve in apposite cassette in legno per 2 -3 mesi, doppia fermentazione e presa di spuma metodo Martinotti - Temperatura di Servizio: 10/12°
- Prodotto e imbottigliato da Az.Agr. Colleluce – Contrada Sogliano 62020 Serrapetrona (MC)
Informazioni Vernaccia di Serrapetrona DOCG Secca
La Vernaccia Secca è un vino spumante rosso ottenuto dalla pigiatura soffice del 50% di vernaccia nera passita e dal resto pigiato fresco. Le prime due fermentazioni avvengono separatamente ed in tempi differenti. Questa fase ha una durata maggiore rispetto alla dolce per avere un residuo zuccherino minimo di circa 18g/l. La terza fermentazione avviene in autoclave usando le due parti di vino. Durante la presa di spuma, l’anidride carbonica ottenuta naturalmente non viene di spersa, questo fa sì che il vino mantenga tutti i profumi e gli aromi naturali ed il retrogusto caratteristico della vernaccia nera.
Ottimo se degustato con formaggi più o meno stagionati, con affettati, particolarmente indicato è il ciauscolo, è ottimo compagno da tutto pasto con primi ricchi di condimento e sapore o con carni di agnello o maiale, coniglio in porchetta, baccala e fritture.
*Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un uso controllato.
